おいしい 朝ごはん

ハノイの朝の定番「ブン」

ベトナム料理と言えば「フォー」が定番ですが、ハノイでは「ブン」の店の方が多く、街中の朝ごはんとして一番人気があります。「フォー」と「ブン」は同じ米粉の麺ですが、「ブン」は微発酵させて茹でた丸麺で、食味はもちっとした感じです。

「フォー」は鶏肉と牛肉の2種類ですが、「ブン」は魚、エビ、カニの卵、たにし、きくらげなど種類が多いので、毎朝食べても飽きないのかもしれませんね。

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